Химия винодела, винокура или пивовара — дело тонкое. Нужно понимание течения процессов, чтобы продукт получился не только вкусным, но и безвредным. Малейшая ошибка может повернуть этот процесс вспять. По...

Дрожжи — это крошечные, но невероятно важные организмы, без которых невозможно представить процесс пивоварения. Именно они превращают сладкое сусло в ароматное пиво, насыщенное вкусами, ароматами и пузырьками углекислого газа. В этой статье мы разберёмся, какую роль играют дрожжи в пивоварении и почему они считаются одним из ключевых компонентов при создании пенного напитка. Дрожжи — это одноклеточные грибы, которые способны перерабатывать сахар в спирт и углекислый газ. Этот процесс, известный как брожение, является основой пивоварения...