Если бульон кажется плоским, мясо — тяжелым, а соус — скучным, один маленький ингредиент способен исправить ситуацию. Шефы Персидского залива используют его в супах, рагу и блюдах с рисом, а западные повара открывают для себя как секретный способ усилить аромат и сбалансировать кислоту. Он маленький и неприметный, но полностью меняет ощущение от блюда. Рассказываю в статье, что такое луми, чем он хорош и что с ним можно приготовить. Луми родом из стран Персидского залива. Чаще всего его можно встретить в кухнях Ирана, Омана, Ирака...

3I/ATLAS — это непонятный космический объект, который уже прозвали «межзвёздным кораблём». Он имеет способность путешествовать между разными звёздными системами, прямо как в игре Mass Effect. Астрономы в Чили долго смотрели на звёзды и поняли, что «Атласу» 7,5 миллиарда лет. Астрофизик из Гарварда Ави Лёб проповедует, что 3I/ATLAS — это то ли настоящий корабль пришельцев, то ли уникальное космическое тело с эволюцией. Попробуем в материале разобраться, что это такое. Если бы мы знали, что это такое...