Сезон черемши на Кунашире. Толстая, сочная, сладкая, витаминная, пропитавшаяся апрельским солнцем и солью морских ветров. Жареная в томате и просто в масле, маринованная в уксусе, в заливке из соевоего соуса, с мясом, с рыбой, в омлетах, в салатах, пирогах, как гарнир и как самостоятельное блюдо — черемши много не бывает. Сейчас только старожилы помнят, как ждали первую черемшу во времена северного завоза, — в век круглогодично доступных овощей и фруктов только те же старожилы и ждут в нетерпении апреля...

А вы видели, что на местных рынках уже продают первые небольшие пучки с ароматной черемшой? Черемша — особая «трава» с ярко выраженным чесночным вкусом и запахом, но нежная и сладковатая, как зеленый лук. И её или очень-очень любят, или не едят вовсе — компромисса нет. В России многие знают черемшу именно с таким названием, наши местные хакасы изредка называют её «халба», а в Кемеровкой области прижилось похожее название — «колба» (с ударением на последний слог), также это растение частенько называют диким луком или чесноком, но особой ошибки и путаницы в названиях нет...