Сегодня мы расскажем о чудо-аппарате, который упрощает и ускоряет процессы домашнего консервирования. Тема особенно актуальна для тех, кто каждый месяц делает закатки или погружается в процесс целиком и полностью в сезон. Речь пойдет о домашнем автоклаве. Итак, что такое домашний автоклав? Начнем с терминологии - это герметичный аппарат, в котором проходят процессы обработки продуктов при нагревании и под давлением, превышающим атмосферное. Слово происходит от греческого авто - сам, и латинского clavis - запор, задвижка...

Что такое автоклав? По сути это маленький домашний консервный завод, способный в разы быстрее и больше по сравнению с традиционными методами приготовить заготовок для длительного хранения. Это могут быть консервы из мяса, рыбы, птицы, овощей, фруктов, а также стерилизация маринадов, салатов, солений, компотов, пюре, паштетов, соков и варенья! Для чего нужен домашний автоклав? Основная работа домашнего автоклава заключается в стерилизации и консервировании продуктов питания при помощи температуры от 80 до 120 градусов по Цельсию...