Бывает так: холодильник почти пуст, а хочется чего‑то горячего, сытного и по‑домашнему уютного. И тут на помощь приходит суп из «ничего» — блюдо, которое на деле вовсе не из пустоты, а из самых простых продуктов, которые есть почти у каждого. Такой суп получается густым, ароматным и наваристым даже без мяса. И это не магия, а грамотная работа с ингредиентами и техниками. Сегодня расскажу, как добиться насыщенного вкуса минимальными средствами — и предложу два проверенных варианта: один на основе бобовых, второй — овощной...