Ко мне пришёл вопрос от подписчицы, которая призналась, что не представляет зиму без хрустящих солёных огурцов и квашеной капусты. Но в последнее время она наткнулась на несколько публикаций, где соленья называли чуть ли не главными виновниками онкологических заболеваний. И я её прекрасно понимаю — за окном сезон заготовок, а вокруг столько противоречивой информации. Разбираемся, действительно ли соленья связаны с риском рака и какие именно виды консервации вызывают наибольшие вопросы у врачей и исследователей...