Мало кто задумывается, что чайное сырье бывает совершенно разным и о том, что скрывается за понятиями «плохого» и «хорошего» , а ведь именно от него зависят качество, вкус и самочувствие. Дело в первую очередь лист собирают с разных «родителей», то есть типов происхождения самого растения: 1. Плантационное сырье - кусты - искусственно выращенное, обрабатывается синтетическими удобрениями, ускорителями роста. «Плантарь» занимает 90% чайного рынка из-за больших объемов сбора и меньшего уровня цен. 2...

Технология производства чая. Основные стадии: сбор, завяливание, убийство зелени, скрутка, ферментация чайного листа, финальная сушка, упаковка. Особенности обработки разных сортов чая. Малые чайные сидения. Акт 4. Основные стадии производства чая Сбор чая (Цзай Ча) Ручной сбор чая происходит при помощи использования серпа под определённым углом. Чайный лист отделяют от куста скручивающим движением (для того, чтобы из чайного листа не начал сочиться сок). Сбор происходит исключительно в утренние часы, при отсутствии палящего солнца и росы...