Минтай давно перестал быть «рыбой по остаточному принципу». Сегодня это один из самых востребованных видов рыбы в России: доступный, универсальный, полезный. Но у потребителя всё ещё остаётся много вопросов: не «накачали» ли филе полифосфатами, сколько в нём на самом деле рыбы, а сколько — льда, и можно ли доверять маркировке. Чтобы расставить все точки над «i», Роскачество провело масштабное исследование филе минтая без кожи — и результаты дают отличную базу для того, чтобы научиться выбирать продукт осознанно...

Как отделить филе минтая от костей в домашних условиях? Проще, чем может показаться. В этой статье расскажу о том, как разделать тушку минтая на филе просто и быстро. Когда-то я думала, что отделить минтай от костей и кожи — это занятие хлопотное и долгое. На самом деле снять филе с минтая — проще простого. Для того чтобы правильно разделать минтай на филе потребуется около 5 минут вашего времени. Вы получите качественное филе и существенную экономию денег. Потому что готовое рыбное филе в магазине стоит в 2-3 раза дороже, чем замороженные целые тушки...