Иногда белок и желток добавляют по отдельности. Тогда приходится думать, что делать с остатками. Белок связывает сухие и жидкие ингредиенты, а также придает массе пышную текстуру. Ингредиент на 85% состоит из воды и практически не влияет на вкус блюда. Рассказываем в статье, что можно приготовить из белков, на примере 10 простых рецептов. Самый простой способ утилизации белков — сделать из них омлет. Блюдо можно пожарить, приготовить на пару или запечь. В последнем случае необязательно использовать масло, тогда у вас получится высокобелковое угощение с минимальным содержанием жиров...

Белок — один из главных строительных материалов организма. Совместно с экспертами составляем таблицу продуктов, в которых много белка, разбираемся, как богатые белком продукты помогают в похудении и наборе мышечной массы, и как правильно распределять потребление белка в течение дня. Белок в продуктах Правильное питание играет особую роль в создании красивого тела и сохранении здоровья на долгие годы. Основным его принципом является сбалансированность, то есть составление рациона таким образом, чтобы организм получал нормированное количество макронутриентов — углеводов, жиров и белков...

Белки являются одним из основных питательных веществ, необходимых для правильного функционирования организма. Они играют важную роль в строении и регенерации тканей, участвуют в образовании ферментов и антител, отвечающих за иммунитет, а также являются источником энергии. Использование белков в кулинарии разнообразно. Одним из самых популярных способов приготовления белковых блюд является использование куриного или индюшачьего филе. Эти мясные продукты богаты белками низкой жирности. Куриную грудку...

Белковый крем на первый взгляд кажется слишком простым, так что не все опытные хозяйки даже берутся за этот рецепт. Ну, подумаешь – всего-то и надо сделать, что взбить белки с сахаром! На самом деле не все так просто. Если не придерживаться определенной технологии, ваши белки попросту опадут, и белковый крем пропадет – а, кроме того, белки сырых яиц, особенно в жару, долго хранить нельзя. Исходя из этого, назревает вопрос: а как же в кондитерских умудряются делать белковый крем для украшения торта...