Борщ должен быть красным и только красным! В моей семье всегда был борщ красного, даже пурпурного цвета, а моя бабушка - невероятный виртуоз по части борщей. С проблемой "не красного" цвета борща я сталкивалась трижды. Впервые я увидела борщ серо-коричневого цвета а Чехии, куда ездила в гости к сестре. Помню, в ресторане наш друг из России, видимо поддавшись ностальгическому чувству, заказал борщ. Цвет борща поразил тогда нас всех! Нужно ещё умудриться такое сварить! А на вкус "чешский" борщ я...

Многие для сохранения цвета добавляют какую нибудь кислоту, чаще лимонную, я против, так как Борщ преобретает кислинку, и теряет свой истенный вкус , поэтому я обхожусь без неё, да и не нужна она на самом то деле! Для вкусного и яркого Борща нам понадобится Капуста 1 Морковка 1 Луковица 3 Свеклы среднего размера 4 картофелены среднего размера Соль по вкусу и зелень. Курица (грудки хватит) или 1кг. мяса для бульона 3 ст.л. оматная паста Растительное масло Рецепт Шаг 1 Моем курицу и кладем в кастрюлю вариться на медленный огонь под крышкой ...