В пять утра тесто пахнет иначе, чем днём. Гуще, честнее – как будто дрожжи не стесняются, пока никто не видит. Я разминала ком ладонями, поглядывая на три миски с начинкой, и слушала, как за стеной ровно дышит Артём. Начинка стояла в трёх мисках на краю стола. Капуста, тушенная с луком до золотистого. Яблоки, нарезанные тонкими дольками, пересыпанные корицей и кардамоном – мой рецепт с кулинарных курсов, треть чайной ложки на килограмм. И курага, вымоченная в кипятке, мелко рубленная, с горстью грецких орехов...