Поджелудочная железа — важнейший орган смешанной секреции, который выполняет две колоссальные задачи: вырабатывает пищеварительные ферменты (амилазу, липазу, трипсин) для расщепления белков, жиров и углеводов, а также производит гормоны инсулин и глюкагон для контроля уровня сахара в крови. Любые воспалительные процессы (панкреатит) или метаболическая перегрузка на фоне злоупотребления тяжелой пищей и сахаром приводят к ее истощению. Современная гастроэнтерология и нутрициология сходятся во мнении:...