Если вам интересно, что такое сыр тофу и как его готовят, вы не одиноки. Самый простой, базовый состав тофу — это соевые бобы, вода и коагулянты (чаще сульфат кальция, лимонный сок / уксус или нигари*). Коагулянты, смешиваясь с водой, содержащей мелкие частицы какого-либо вещества, вызывают слипание этих частиц (коагуляцию). Такие «комки» потом всплывают на поверхность воды или выпадают в осадок. Сыр тофу получается благодаря створаживанию соевого белка при нагревании. Для этого сушеные целые соевые...

Тофу - соевый сыр - продукт, не обладающий выраженным вкусом и ароматом, а потому из него можно приготовить интересные блюда - от салатов и до десертов. Тофу и фрукты Очень интересное и, главное, полезное блюдо получится, если соединить воедино соевый тофу, спелые бананы и сочные сладкие груши. Возьмите один спелый банан и одну спелую сочную грушу. Очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. Нарежьте ломтиками 50 - 100 граммов тофу. Выложите в один слой на блюдо кружочки банана, сверху положите по ломтику тофу и завершите ломтиками груши...