Если вам интересно, что такое сыр тофу и как его готовят, вы не одиноки. Самый простой, базовый состав тофу — это соевые бобы, вода и коагулянты (чаще сульфат кальция, лимонный сок / уксус или нигари*). Коагулянты, смешиваясь с водой, содержащей мелкие частицы какого-либо вещества, вызывают слипание этих частиц (коагуляцию). Такие «комки» потом всплывают на поверхность воды или выпадают в осадок. Сыр тофу получается благодаря створаживанию соевого белка при нагревании. Для этого сушеные целые соевые...

1. Тофу-салат с огурцами и помидорами** Для этого салата вам понадобятся свежие огурцы, помидоры и кусочки тофу. Просто нарежьте овощи и тофу кубиками, а затем смешайте их в большой миске. Приправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем по вкусу. Украсьте свежей зеленью и готово! 2. Тофу в ароматной соевой заправке** Для этого рецепта приготовьте соевую заправку, смешав соевый соус, рисовый уксус, мед или сахар, чеснок и имбирь. Затем добавьте кусочки тофу в заправку и дайте им пропитаться вкусом...