Вкусные морепродукты скрасят обед или ужин в будни и праздники. Как подступиться к кальмарам, рассказал бренд-шеф-повар «Едимдома.ру» Иван Кудряшов. Любое приготовление начинается с выбора. Иван советует первым делом изучить цвет и запах моллюсков. «Чем кальмары белее, тем хуже. Цвет тушек должен быть кремовым, иногда с легким розовым подтоном. Если морепродукты имеют слишком светлый оттенок или белые пятна, они могли подвергаться химической обработке или повторной заморозке. Лучше покупать неочищенных моллюсков...

Кальмары остаются одними из самых доступных нерыбных даров моря. Но чаще всего, мы ограничиваемся приготовлением салатов по старым, успевшим надоесть рецептам или простых блюд, таких как жареные кальмары. Но этот замечательный ингредиент достоин более пристального внимания. Их можно мариновать, тушить под разными соусами, жарить на гриле целиком или на сковороде в самых разных панировках и клярах. Некрупных кальмаров можно фаршировать. Фаршированные кальмары Для фаршировки понадобятся некрупные целые тушки...

Рецепты с кальмарами популярны еще с тех времен, когда их можно было купить только в консервах. Салат из кальмара с яйцом и майонезом часто готовили на праздники советские хозяйки. Сейчас в продаже замороженные и охлажденные тушки кальмаров, крупные и бейби, полностью очищенные и требующие предварительной обработки. К тому же, все что готовят из кальмара является диетическим, ведь в 100 г этих морских моллюсков белка ровно столько, сколько в говядине. Маринованные кальмары в лимонном соке Кальмары очистите и сварите (с момента закипания) 1 минуту...

Фаршированные кальмары - это изысканное и вкусное блюдо, которое может стать украшением любого праздничного стола. Существует множество рецептов приготовления фаршированных кальмаров, каждый из которых имеет свои особенности. Рецепт 1. Фаршированные кальмары с рисом и овощами Ингредиенты: Приготовление: Рецепт 2. Фаршированные кальмары с морепродуктами Ингредиенты: Приготовление: Рецепт 3...