Щука — удивительная рыба. Вроде и не сравнить ее по вкусу с осетром или со стерлядью. А откроешь старинные книги, так без щуки редкий обед обходился, особенно в пост. А уж в качестве сказочного персонажа она знакома каждому ребенку. Что же такого выдающегося в этой хитрой и сильной рыбе? Попробуем разобраться. В чем отличие щуки от других пресноводных рыб Почему именно щука стала тем самым сказочным персонажем, исполняющим желания Емели? Наверное, на это есть причины. Не осетр, налим или таймень,...

Доброго времени суток, Дорогие любители кухни! Добро пожаловать в Страну Гурмана! Щука-желанный трофей для любого рыбака. Но если рыбалка не ваша тема, вы можете купить ее целиком или филе, и проверить эти рецепты. В России щука издавна считалась” второсортной " рыбой, потому что процесс варки был сложным, и, если это делалось неправильно, мякоть была жесткой и пахла слизью. Тем не менее, она поглощалась как царями, так и придворными. Документы 16-го века показывают, как щука использовалась в богатых семьях...