Щука — удивительная рыба. Вроде и не сравнить ее по вкусу с осетром или со стерлядью. А откроешь старинные книги, так без щуки редкий обед обходился, особенно в пост. А уж в качестве сказочного персонажа она знакома каждому ребенку. Что же такого выдающегося в этой хитрой и сильной рыбе? Попробуем разобраться. В чем отличие щуки от других пресноводных рыб Почему именно щука стала тем самым сказочным персонажем, исполняющим желания Емели? Наверное, на это есть причины. Не осетр, налим или таймень,...

Уха, котлеты, кнели и заливное Летом, когда деревни, а с ними реки и озера становятся ближе, речная щука оказывается для многих россиян вполне доступной. Но даже в этих условиях многие не рискуют с ней связываться из-за ее непростой репутации — чрезмерно костлява и пахнет тиной. Мы нашли пять рецептов, в которых речная щука очень хороша, и если запах тины в ней и остается, то он едва уловим и рыбе этой очень идет. В нашей подборке есть уха, кнели, медальоны, котлеты и торжественное заливное из нескольких видов рыб...