Минтай — рыба демократичная, нежирная и часто недооценённая. Многие её сторонятся, считая суховатой и безвкусной. Но если знать несколько приёмов, из неё можно делать отличные, простые и очень бюджетные блюда. Я готовлю минтая часто, особенно когда нужно быстро и сытно. Самый простой и почти беспроигрышный вариант — котлеты или тефтели. Филе минтая (свежее или размороженное) прокручиваю через мясорубку с луком. Чтобы фарш был сочнее, добавляю размоченный в молоке белый хлеб или манку, а также кусочек размягчённого сливочного масла. Соль, перец, можно зелень. Обжариваю на среднем огне под крышкой...