Итак, у вас в руках кусок свинины. Не нужно смотреть на него как на тунгусский метеорит. Из него можно приготовить сотни замечательных блюд, но сегодня я хочу написать не об этом. Я хочу раскрыть вам небольшие, но очень действенные секреты, благодаря которым ваше блюдо из свинины получится еще вкуснее! Зная их, вы точно сможете приготовить свинину так, что вам не будет стыдно перед гостями. Готовы запоминать? Тогда поехали! Секрет № 1 - как сохранить мясу сочность при жарке Если вы собираетесь жарить мясо или готовить стейки, то перед жаркой опустите его в кипяток, на пару минут, не более...

Пожалуй, это самые простые способы приготовления свинины целыми кусками. Мясо предварительно мариновать не надо, но получается оно очень нежное, мягкое и сочное. Такая свинина прекрасно подходит и для праздничного стола. За счет специй, трав и чеснока мясо приобретает прекрасный аромат и вкус. Показываю 2 простых и разных способа приготовления. Первый вариант. Для приготовления можно брать разные части мяса без костей, у меня карбонад (500 г). Посыпаем кусок со всех сторон солью. В ступку высыпаем молотый кориандр (1 ч...