Я обожаю квашеную капусту. Стараюсь заквасить осенью капусты побольше. Если капуста заканчивается, то часто зимой покупаю свежую и квашу еще. Но речь сегодня не об этом. Хочу рассказать, как приготовить щи или другие супы из квашеной капусты вкуснее, как минимум в 5 раз. У меня есть несколько хитростей, благодаря которым щи из квашеной капусты получаются ароматнее и вкуснее. Бульон - это основа любого супа. Самый вкусный бульон получится, если сварить его из нескольких видов мяса. Например, свинина + говядина, свинина/курица...

Из множества способов консервации этого овоща выбирайте тот, который понравится вам и вашей семье. В статье собрали лучшие рецепты заготовок из белокочанной капусты на зиму. Вариантов скашивания капусты не один десяток. Зимой такая заготовка — источник пробиотиков, ферментов, растительной клетчатки и витаминов. Она получается хрустящей, но при долгом хранении может стать мягкой. Квашеную капусту можно есть как дополнение к гарниру или самостоятельный салат, добавлять ее в винегрет вместо соленых огурцов...