Это тот редкий случай, когда покупная квашеная капуста с рынка даже лучше домашней. А домашней-то у меня как раз и нет! Так что все складывается удачно, покупаю капусту на рыночном прилавке с соленьями. Как приготовить рульку, я рассказала вот тут: Она запекается долго, этого времени с лихвой хватит, чтобы параллельно потушить капусту, тем более, что это проще простого. Начнем с лука. Рыночная капуста всегда нашинкована длинными тонкими полосочками. Я такую нарезку не очень люблю, но, раз уж она такова, лук режу тоже длинными полосочками, в рифму...

Соленая капуста в деревянных кадках — закуска любителей русской кухни. Ее готовят по традиционному рецепту. Капуста получается хрустящей и ароматной, сохраняет пользу. Закуску подают на стол к гарнирам, используют как начинку в приготовлении пирогов, добавляют при варке супов (щи, борщ). Рецепт: Заранее приготовить бочонок или кадку такой величины смотря по тому, сколько приблизительно предполагают солить рубленной капусты. Кадка должна быть заранее хорошо выпарена кипятком и потом хорошо вымыта,...