Армянский лаваш — очень удобная вещь, чтобы организовать себе быстрый обед или перекус. Из него можно сделать холодные и горячие сытные рулетики, шаурму, даже запечь в нем омлет. О быстрых блюдах из армянского лаваша можно прочитать тут А еще армянский лаваш — отличная замена тесту. Можно использовать его вместо теста фило, вместо слоеного теста. С лавашом получаются очень вкусные пироги, как сладкие, так и сытные. Лаваш прекрасно гармонирует с сыром, с творогом, овощами, грибами, обжаренным фаршем...

Наверное, самое первое блюдо, которое мы вспоминаем при упоминании армянской кухни - это лаваш. Для армянского народа лаваш то же самое, что для нас блины. У него есть своя история, уходящая корнями в глубокую древность. По обычаю, тесто для лаваша в большом деревянном корыте принято месить самой старшей в доме женщине. В изначальном варианте тесто раскатывали и налепляли на стенки тандыра – круглой печи-жаровни. В них археологи и сегодня находят множество остатков лаваша. Лаваш пекут из пшеничной муки в печах, а потом сушат в подвешенном состоянии и укладывают его в стопки...