Абрикосы — ароматные, сладкие и солнечные — идеально подходят для летних заготовок. Из них получаются густые варенья, нежные джемы, компоты, соусы и даже вино. Рассказываем, что можно сделать из абрикосов на зиму, чтобы с удовольствием открывать каждую баночку в холодные месяцы. Варить нужно в три приема. На 1 кг абрикосов — 800 г сахара. Засыпьте им очищенные фрукты, дайте постоять 4 часа. Затем варите по 5–7 минут трижды, остужая между подходами. Варенье получится густым, ароматным, с характерной ноткой миндаля от косточек...

Рецепт из абрикосов — это способ продлить вкус лета и добавить мягкую кислинку туда, где всегда было просто сладко. Из них получается не только варенье, но и живая, ароматная выпечка — от крошек на кухонной доске до янтарной начинки, прячущейся под рушащейся крошкой. Вы знаете, есть в абрикосах что-то очень домашнее. Они пахнут как подоконник, нагретый солнцем. Кажется, что если что-то на кухне может вернуть июль — это именно абрикос. И неважно, свежие они, только что купленные у бабушки на рынке, или уже помятые, пережившие перелет до морозилки...