Открываю холодильник, а у меня там яйца и белые, и темно, и светло-коричневые, и голубые, и даже зеленые. Это не потому, что на дворе Пасха. До весны еще полгода в запасе. А потому, что в нашем хозяйстве каких только курочек нет, и вот они-то нас этим ярким разнообразием и радуют. Спасибо, конечно, нужно в первую очередь сказать селекционерам. Ведь именно благодаря их труду и выведены породы кур, которые несут яйца необычных расцветок. Откуда берется цветная скорлупа? Начнем с азов. Яичная скорлупа на 95-98% состоит из карбоната кальция, отсюда её изначальный белесый цвет...