Что мы можем сделать для рыбных котлет, чтобы были пышными, высокими и не были плоскими рыбными блинчиками. Что добавить в фарш и как его улучшить. И что добавлять и что делать не нужно: нехитрые тонкости для идеальных котлет из рыбы. Идея №1. Хлеб, замоченный в молоке Если рыбные котлеты тонкие и распадаются. Да, хлеб в любых котлетах не просто “наполнитель”: он удерживает сок, он придает пышность и форму. И есть момент. Если хлеб замочить в в воде, он впитает гораздо меньше влаги. А если замочить...

Раньше в садике и в школе никогда не любил рыбные котлеты, да и потом не ел их. А вот однаждымы были на рыбалке с компанией и поймали большую щуку. Мой дядя приготовил из нее такие вкусные рыбные котлеты. Я сначала взял одну, чтоб не обидеть его, а потом еще и еще... С тех пор я полюбил рыбные котлеты и часто сам их готовлю. Главное самому приготовить рыбный фарш. Его можно приготовить заранее побольше и положить в морозилку. А потом просто разморозить, добавить остальные ингредиенты и готовить котлеты...