Что может быть проще пельменей - и и сложнее сочного, ароматного и вкусного фарша внутри. Чтобы не сухой, не плотный, а сочный и ароматный, настоящий - таким, каким он должен быть. Нехитрые хитрости мудрых хозяек - и советы поваров. Шеф-поваров :) Совет №1. Фаршу нужен лук: много лука И измельчать его лучше особенным методом. Мясной фарш всегда лучше сборный: из свинины и говядины (лопатка, ошеек, например). На 100% из говядины - начинка будет суховата, плотная. Да, есть мнение, что фарш должен состоять из трех видов мяса: свинины, говядины, баранины...

Для того, чтобы пельмени стали вашим фирменным блюдом, нужно научиться не только готовить безупречное тесто, но и с должным вниманием отнестись к работе с начинкой. Она не должна получиться слишком сухой и пресной, иначе пельмени вкусными назвать точно не получится. Что можно добавить в фарш? Особый лук В большинстве случаев хозяйки просто вводят сырой лук в пельменный фарш, для того, чтобы начинка получилась сочной и вкусной. Однако можно значительно улучшить вкус пельменей с помощью одной хитрости...