Пельмени у нас лепят всей семьёй уже сорок лет. Осенью мы собираемся с дочерью и внуками, и к вечеру на балконе стоят три противня. Тесто хорошее, фарш сочный, а при варке половина пельменей слипалась в один ком. Остальные теряли начинку и плавали в воде мясной крупой. Я долго винила тесто. Меняла муку, добавляла яйцо, потом убирала. Помог случай. Я смотрела, как варит пельмени моя сватья, и увидела, что она делает с кастрюлей совсем не то, что я. Дело было не в тесте. Я брала небольшую кастрюлю на два литра, наливала воды до половины и кидала сразу двадцать пельменей...

Про пельмени. Ну кто не любит пельмени, наверное только тот, кто никогда их не ел, или несчастному попался отвратительный магазинный вариант. Критика магазинных пельменей безусловна уместна, но порой можно встретить промышленные пельмени довольно приличного качества, и в каждом регионе конечно, имеются порядочные производители мясных полуфабрикатов. Но все же, с домашними пельменями не сравнятся никакие магазинные, думаю многие со мной согласятся. Ведь производитель полуфабрикатов всегда стремиться...