Вы ждете идеально гладкое яйцо к завтраку, а вместо этого — сеть трещин и "борода" из белка в воде? Прекращаем кухонную лотерею! Раскрываем научные законы, которые превратят варку в точную технологию. Виновник — резкий перепад температур! Холодное яйцо + кипяток = мгновенное расширение воздуха под скорлупой. Результат? Микротрещины, из которых вытекает белок. Но есть и другие враги: 💡 Факт: Яйца недельной «выдержки» варятся лучше свежих! Воздушная камера увеличивается, создавая буфер. Стоп-ошибка: Оставлять яйца в горячей воде! Белок «приклеивается» к скорлупе...

5 отличных способов, позволяющих проверить свежесть яиц, не разбивая их. Я собрала их специально для вас, и рекомендую поделиться статьей в соцсетях - пусть увидят и ваши друзья, ведь информация-то полезная и нужная! Способ первый - по скорлупе Прежде всего смотрим на скорлупу. У свежих яиц она шершавая, плотная и матовая. А если яйца уже испортились, то скорлупа станет глянцевой (если смотреть при хорошем освещении), гладкой на ощупь. Если яйцо совсем уже тухлое, то на скорлупе образуются пятна, а сама она на ощупь не плотная и мягкая...