Время чтения – 9 минут Несмотря на то, что в род кофе насчитывает более 120 видов, и только на два из них (арабику и робусту) приходится более 99% всего мирового производства кофе. При этом на долю робусты приходится примерно 30-40%, и в целом считается, что она более низкого качества, чем арабика. Тем не менее, генетическое разнообразие робусты невероятно велико. Это означает, что существует неисследованный мир сортов робусты, многие из которых официально не признаны. Чтобы узнать больше о генетическом...

Любите пить кофе по утрам? Потребители во всем мире выпивают более 2,2 млрд чашек в день, а для этого более 100 миллионов фермеров по всему миру выращивают кофе. Однако глобальное потепление вносит свои коррективы в производство наиболее популярных кофейных зерен арабика. Кофейные зерна, потребляемые по всему миру, принадлежат к двум видам: Coffea arabica, арабика, и Coffea canephora, также известный как кофе робуста. Традиционно любители кофе предпочитают сорта арабика за их особый вкус и аромат, говорит Фелипе Феррао, научный сотрудник по садоводческим наукам из Университета Флориды...