Кофе — это не просто напиток; это целая культура, которая охватывает множество стран, традиций и вкусов. Среди множества сортов кофе, которые можно найти по всему миру, кофе Робуста занимает особое место. Этот сорт кофе, известный своим крепким вкусом и высоким содержанием кофеина, играет важную роль в мировой кофейной индустрии. Давайте углубимся в мир кофе Робуста, его особенности, способы приготовления, а также его влияние на культуру и экономику. Кофе Робуста (Coffea canephora) впервые был обнаружен в Центральной и Западной Африке...

Время чтения – 9 минут Несмотря на то, что в род кофе насчитывает более 120 видов, и только на два из них (арабику и робусту) приходится более 99% всего мирового производства кофе. При этом на долю робусты приходится примерно 30-40%, и в целом считается, что она более низкого качества, чем арабика. Тем не менее, генетическое разнообразие робусты невероятно велико. Это означает, что существует неисследованный мир сортов робусты, многие из которых официально не признаны. Чтобы узнать больше о генетическом...