Во всём виновата эволюция Восприятие вкусов было вопросом жизни и смерти для наших предков. Выживал тот, кто избегал ядовитых (а значит, горьких) и испорченных (кислых) продуктов. А также тот, кто выбирал наиболее сытные (сладкие) фрукты. Однако выяснилось, что любовь к сладкому, уровень восприятия горечи или кислого вкуса зависит от генотипа, поэтому варьируется среди людей. Рассказываем, почему кто-то сильнее чувствует вкусы, а кто-то слабее. А также почему одному человеку кофе кажется горьким напитком, а другой чувствует в нем ярко выраженную кислотность и сладость...

Тема диетического, правильного и полезного питания все популярнее в современном обществе. По разным причинам люди переходят на диеты, советуются со специалистами на данную тему. А специалисты, в свою очередь, сталкиваются со вкусовыми проблемами своих подопечных. И дабы их решить, порою, требуется конкретно проработать над вкусовыми привычками. Вот о них и хочу поговорить, чтобы расставить некоторые точки по местам. Я не буду делать научные выкладки - этим пусть занимаются учёные. Хочу только поделится своими наблюдениямм и размышлениями на эту тему...