Сидите за столиком, уже выбрали блюдо, но официант словно не замечает вас. Хотя на самом деле он просто ждёт сигнала. Закройте меню и положите его на край стола — и через несколько секунд он уже рядом. Эта маленькая деталь не случайна. Современный ресторанный этикет сформировался в XIX веке в Париже, когда рестораны перестали быть местом для избранных и превратились в публичные заведения. Посетителей стало больше, залы загружались до предела. Официантам приходилось обслуживать десятки столиков одновременно...