Если посмотреть на упаковку йогурта, колбасы, газированного напитка или конфет, в составе можно заметить букву «Е» и несколько цифр. У многих это сразу вызывает тревогу: кажется, что за кодом скрывается опасная химия. На самом деле индекс «Е» не является отметкой о вреде. Это краткое обозначение пищевой добавки, название которой также может быть указано словами. Пищевые добавки нужны производителю для конкретной технологической задачи: сохранить продукт от порчи, поддержать нужную консистенцию, изменить цвет, вкус или срок хранения...

Фраза «я не ем продукты с Е-шками» звучит как забота о себе, но на практике она почти ничего не отсеивает. Потому что номер Е — это не оценка вреда, а почтовый индекс в общем справочнике. Разберёмся, что он сообщает, а что нет. ЧТО ТАКОЕ НОМЕР Е Это код в единой системе обозначений пищевых добавок. Он означает только одно: вещество рассмотрели, оценили и разрешили применять в еде с указанием, где и в каком количестве. То есть сам факт наличия номера — это скорее признак того, что добавку изучали, чем сигнал опасности. Вещества без номера не изучали не потому, что они безупречные, а потому, что их просто не подавали на рассмотрение...