Их главная задача заключается в обеспечении организма необходимой для жизнедеятельности энергией. В частности, именно углеводы дают нам энергию, которую мы используем во во время физических нагрузок или, напротив, отсутствия пищи. Она берется из гликогена — полисахарида, накапливающегося в печени и скелетных мышцах. Базовая диетическая классификация углеводов делит их на простые и сложные. В обиходе нередко встречаются и другие эпитеты: быстрые и медленные или даже плохие и хорошие. Последнюю характеристику,...