Всю жизнь нас учили: овощи — это абсолютное здоровье, витамины и клетчатка. И когда мы перешагиваем рубеж в 50–60 лет, то начинаем усердно налегать на садово-огородную зелень, стараясь заменить ею тяжелую пищу. Нам кажется, что тарелка свежего салата или рагу — это идеальная диета для продления молодости. Однако геронтологи (врачи, которые изучают старение) и диетологи объясняют: после 60 лет наш организм работает совсем не так, как в тридцать. Слизистая желудка становится тоньше и чувствительнее, почки хуже фильтруют соли, а суставы начинают копить воспаления...