Марка стали — это специальная классификация сплава по его химическому составу. Любая сталь, выпущенная производственными предприятиями, подлежит обязательной маркировке в соответствии со стандартами и ГОСТами. При создании ножей, ключевым показателями, необходимыми для качественной ножевой стали, являются наличие углерода и легирующих элементов (хрома, ванадия, никеля и т.д.). По этой причине из всего многообразия выпускаемых промышленностью сплавов, лишь несколько десятков являются пригодными для изготовления ножей...