Официант — «лицо» и «душа» любого заведения общественного питания. От него зависит настроение клиента, а значит, и прибыль кафе, ресторана. Рентабельность формируется из профессионального уровня управленцев, их перфекционизма, требовательности, креативности, внимательности и сплоченности. Для высокого уровня мастерства нужен опыт, и сфера общественного питания — не исключение. Если каждый день принимать заказы от посетителей, получать от них расчет за услуги, сервировать стол, то вырабатываются навыки, которые помогают предугадывать желания гостей, понимать их с полуслова и одного жеста...

Хотя эта статья будет интересна прежде всего тем, кто работает в общепите, но думаю, некоторые полезные для себя мысли найдут и люди, которые работают в других отраслях. Поговорить хочу о квалификационных требованиях к официантам и том, с какими сложностями можно столкнуться, когда их ищешь в свой ресторан или кафе. Часто люди «со стороны» к этой профессии относятся не слишком серьезно. Рассматривают как вариант подработки для молодежи – дескать, доучится в своем институте или колледже и пойдет работать по специальности...