От овсяного до миндального и соевого — сегодня существует больше альтернатив коровьему молоку, чем когда-либо прежде. Но ученые изучают еще один вариант, который немного отличается от растительного молока, уже представленного на полках продуктовых магазинов. С помощью процесса, известного как прецизионная ферментация, исследователи могут производить те же белки, что и в коровьем молоке, но без участия коровы. Исследователи из Имперского колледжа Лондона опубликовали новое исследование, в котором...