Окрошка давно стала главным летним блюдом в России. В жару она освежает лучше многих супов и при этом остается сытной. Споры вокруг нее не утихают годами. Одни уверены, что настоящая окрошка бывает только на квасе. Другие выбирают кефир и не видят в этом никакой проблемы. Разобраться в вопросе можно без кулинарных войн. У окрошки есть история, понятная логика вкуса и несколько важных правил. Если их соблюдать, блюдо получится гармоничным и ярким. Подробнее об этом расскажем в материале «Радио 1»...