Копчение рыбы – это один из самых старых способов приготовления вкусной еды. Коптить рыбу самостоятельно несложно, но необходимо учитывать некоторые тонкости всего процесса приготовления, не допуская при этом ошибок. Независимо от того, коптите ли вы морскую или пресноводную рыбу, если вы хотите получить продукт в наилучшем виде и ароматным по вкусу, то примите во внимание следующие советы. Разница между холодным и горячим копчением Для холодного копчения поддерживается постоянная низкая температура (18-30 градусов по Цельсию) в течение нескольких дней...

У любого мяса рыбы свои вкусовые качества и полезные вещества. И думая, какую рыбу коптят в коптильне горячего копчения, в первую очередь нужно опираться на свои вкусовые предпочтения. Разберемся, какую именно рыбу лучше всего готовить в коптильне горячего копчения, как правильно провести этот процесс в домашних условиях, а также рассмотрим пользу и вред копченостей. Какая рыба подходит для копчения: правила выбора Выбирая рыбу для копчения в коптильне, какая лучше — решать вам. Ведь можно брать как речную, так и морскую...