Есть блюда, которые будто созданы самой природой для определённого времени года. Зимой нас тянет к густым супам, ароматным запеканкам, наваристым бульонам. А летом хочется чего-то лёгкого, освежающего, но при этом питательного. И именно здесь на сцену выходит холодный борщ — простое, народное, до боли родное блюдо, которое не теряет актуальности уже десятилетиями. Сегодня многие спешат, едят на бегу, заказывают еду в приложениях. Но стоит только однажды достать из холодильника миску холодного борща, посыпать его зеленью, положить половинку варёного яйца — и время будто замедляется...

Горячим супом в знойную летнюю жару не спастись, а вот холодным борщом — легко. Он не только помогает охладиться, но и приносит пользу организму. Вместе с нутрициологом Екатериной Стасюк рассказываем, чем полезен холодный борщ, кому не следует его есть, а также делимся тремя рецептами летнего блюда. В холодном борще овощи и приправы богаты полезными веществами, такими как витамины А, В, С, К, пантотеновая и фолиевая кислоты, каротиноиды, аминокислоты, фосфор, магний, кальций и калий. Кроме того, при приготовлении блюда используются свежие продукты, не подвергшиеся термической обработке...