Рано или поздно 90% кондитеров решают придумать свой авторский рецепт торта. Если это бисквитный торт - необходимо знать, как правильно составлять рецептурную карту бисквита. Да и просто необходимо знать, что не стоит заменять; какие ингредиенты можно заменить и как это правильно сделать; как вводить добавки. Что нельзя заменять. Разрыхлитель. Его нельзя заменить содой, исключением будет присутствие кислоты в бисквите (кефир, сметана, лимонный сок). В ином случае у вас не будут образовываться пузырьки...

Хочу поделиться рецептом полезного бисквита из самых доступных ингредиентов. Все, что нужно для этого десерта, Вы можете купить в любом магазине. Более того - муку Вы приготовите самостоятельно. Я расскажу, в какой последовательности смешивать ингредиенты, при какой температуре выпекать и как извлечь готовое изделие из формы, не повредив. В итоге Вы увидите, какой получился красивый и аккуратный бисквит. А когда испечете сами, поймете, что он еще и необыкновенно вкусный! Всем, кто заботится о своей фигуре, очень пригодится мой рецепт полезного бисквита...