Делимся опытом и рассказываем об основных шагах Слышал много раз «...хочу открыть свой ресторан с нуля…». Опережу события и задам вопрос - ЗАЧЕМ? Обычно возникает масса ответов, самые типичные из них: "мечта всей жизни", "пассивный бизнес", "легкие деньги", "это может и дурак", "нужно вложить деньги и приумножить их" и бла бла бла... Сразу вынужден расстроить: - "Мечта всей жизни" – пусть это лучше будет мечта, чем ад на яву. - "Пассивный бизнес" – увы, нет. Ресторанный бизнес или сфера гостеприимства, один из самых активных бизнесов, требующий максимум внимания...

Саша Сысоев, основатель Российского Ресторанного Фестиваля и владелец самого популярного канала страны о ресторанах, поделился со своими читателями инструкцией по открытию своего заведения. Его часто спрашивают, как открыть свой ресторан: сколько это стоит, какая будет прибыль, какие подводные камни. Ответов на эти вопросы очень много — сотни людей колесят по стране, рассказывая свой секрет успеха. Саша попытался собрать некий алгоритм и примерные цены, чтобы вы понимали, что это достаточно объемный процесс, к которому следует готовиться обстоятельно...