Простокваша — это молочнокислый продукт, который известен практически всем жителям стран СНГ и Азии. В каждом государстве он может называться по-разному, но суть остается одна. Данный напиток получается в результате сквашивания молока. В состав обязательно добавляются специальные молочнокислые бактерии... Простокваша появилась, грубо говоря, на следующий день после того, как человек смог «добыть» молоко. Историки утверждают, что содержать животных для получения молока люди начали 5000 лет назад...

Второй, традиционный для нас молочнокислый продукт – это простокваша. Этот кисломолочный продукт с удовольствием пьют в России и на Украине, в Грузии и в Армении, а вот в странах Европы и США простокваша пользуется меньшей популярностью, ее вытесняют разнообразные йогурты. Никто сейчас не сможет сказать, кто первым придумал сквашивать молоко для получения простокваши, но об этом продукте упоминается еще в гомеровской «Одиссее» (в пещере циклопа находились кувшины со сквашенным молоком, т.е. простоквашей)...