Хлебопекарное дело – прибыльная ниша, однако сегодняшний рынок пресыщен большим количеством пекарен, выделиться среди которых не всегда просто. Но выпечка пользуется спросом всегда. И речь не только о хлебе, но и о вкусных пирогах, булочках, слойках и пирожных. О том, как пошагово открыть пекарню и выйти на стабильно большие деньги, далее в статье. Определяемся с форматом пекарни От выбора формата зависит и организация работы пекарни, ведь в каждом случае будут свои нюансы и особенности. Кроме того, может различаться и размер расходов...

Что нужно что бы открыть пекарню? Для того что бы открыть пекарню необходимо четко распланировать действия и составить план-график открытия пекарни. План график состоит из дух больших разделов: подготовительный (где планируются все действия, считаются бюджеты и производятся подготовительные работы) и основной (т.е. та часть план графика в котром непосредственно отражены действия по открытию). Подготовительному этапу следует уделить особое внимание от правильно рассчитанных бюджетов и финансовой модели зависит успех будущей пекарни...