Что нужно что бы открыть пекарню? Для того что бы открыть пекарню необходимо четко распланировать действия и составить план-график открытия пекарни. План график состоит из дух больших разделов: подготовительный (где планируются все действия, считаются бюджеты и производятся подготовительные работы) и основной (т.е. та часть план графика в котром непосредственно отражены действия по открытию). Подготовительному этапу следует уделить особое внимание от правильно рассчитанных бюджетов и финансовой модели зависит успех будущей пекарни...

Волна интереса к пекарням, как к бизнесу, началась несколько лет назад. Сейчас это направление можно назвать устойчиво растущим трендом. Во многом рост популярности свежей выпечки для потребителя связан с тем, что сетевые гипермаркеты вытеснили с рынка формат магазина у дома. Часто именно в таких небольших магазинчиках был интересный выбор хлебобулочных изделий. А в сетевых магазинах есть всё понемногу, но обилием именно хлебного ассортимента они похвастаться не могут (если только формат гипермаркета не включает в себя работу горячего цеха)...