Казалось бы такое незатейливое блюдо, как голубцы, испортить невозможно. Однако, скажите честно, как часто Вы покупали в магазинах или специализированных отделах полуфабрикаты этого блюда, вкус которых оставлял явно желать лучшего? Ответ, почему покупные голубцы бывают невкусными, в конце статьи. От чего же зависит, вкусным ли получится задуманное блюдо? Те, кто решил в первый раз в жизни, приготовить настоящие голубцы, не зная тонкостей правильной подготовки исходных продуктов, наверняка намаются и вряд ли получат что-то более-менее приличное...

Голубцы - знаковое блюдо в нашей стране. Их с удовольствием готовят и в ресторанах, и на домашних кухнях. Кроме классического рецепта голубцов, есть еще десятки вариаций, а у каждого повара найдутся свои секреты. Давайте разберем основные этапы и тонкости приготовления этого замечательного и любимого блюда. 1✍ Залог хороших голубцов - правильно выбранная капуста. Обращайте внимание на плотность кочана. Слишком плотный вилок сложно будет разобрать на листья. Поэтому, лучше брать достаточно рыхлый кочан...