В большой к@зан налить воды! Положить большую ложку соли! Положить в казан капусту предварительно срезав верхнюю её часть и вырезав кочерыжку! Довести до кипения затем влить в кипящую воду три или четыре ложки любого уксуса. Снова довести до кипения а затем вилкой снимать листья к@пусты! Листья получаются гибкими и не ломаются и слегка кислыми то что надо для голубцов! Я пробовала и с с@войской, удобно отделяются листья с кочана, но совсем не вкусные получаются голубцы. Очень удобно работать и с пекинской - но потом очень волокнистые листья и тоже не вкусно...

Казалось бы такое незатейливое блюдо, как голубцы, испортить невозможно. Однако, скажите честно, как часто Вы покупали в магазинах или специализированных отделах полуфабрикаты этого блюда, вкус которых оставлял явно желать лучшего? Ответ, почему покупные голубцы бывают невкусными, в конце статьи. От чего же зависит, вкусным ли получится задуманное блюдо? Те, кто решил в первый раз в жизни, приготовить настоящие голубцы, не зная тонкостей правильной подготовки исходных продуктов, наверняка намаются и вряд ли получат что-то более-менее приличное...