Готовое слоёное тесто продаётся во всех супермаркетах. Работать с ним просто и удобно, но есть нюансы, о которых мы расскажем. Готовим традиционные пахлаву, слоёные «сердечки», пирог с яблоками, пирожки с луком, венгерскую ватрушку. А также блюда «с изюминкой» – пирог с киви, завитки с помидорами и штрудель с мясом и капустой. ОСТАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ Для всех наших рецептов готовое слоёное тесто нужно предварительно разморозить. Анна Еловикова, шеф-повар и гастроисследователь рассказала нам, как она работает с этим тестом...

У пирожков дело не в начинке, а все дело в тесте. Открыл для себя суперский способ, как сделать даже покупное тесто мягким и нежным. Легко растягивается до полупрозрачной толщины, можно делать и пирожки и блинчики-конверты с начинкой. Начинка может быть любая, я решил приготовить с куриной печенкой с добавлением пассерованного лука и моркови. К быстрому тесту и быстрая обработка овощей - мясорубка нам не потребуется и ножом шинковать тоже не будем. Подготовка покупного теста для пирожков Разморозим тесто, если слишком холодное, дадим нагреться до комнатной температуры...