Чтобы вкусно приготовить сердечки куриные на сковороде, сначала обжарьте их 5–10 минут, а затем тушите под крышкой еще 20–40 минут — точное время зависит от размера и рецепта. Просто десятиминутной жарки обычно недостаточно: поверхность уже станет аппетитной, а сами сердечки могут остаться практически сырыми. В этом и заключается главный секрет довольно упрямого субпродукта. Сердечко — мышца, поэтому сильный огонь отвечает за румяную корочку, а мягкими кусочки становятся уже во время более спокойного тушения...

Друзья, приветствую Вас на канале Спасибо Вкусно! Куриные сердечки часто готовят примерно одинаково: обжарили с луком, залили сметаной — получилась подлива к картофельному пюре или гречке. Вкусно, но на этом возможности сердечек точно не заканчиваются. Мне они нравятся за другое: если убрать лишний жир и сосуды, хорошо обсушить и правильно выбрать способ приготовления, сердечки могут подрумяниваться, запекаться, держаться на шпажках и даже становиться начинкой для полноценной запеканки. Сегодня сделаем пять совершенно разных горячих блюд...