При выпекании мяса по такому рецепту дом наполняет ни с чем несравнимый аромат. Становится, как я говорю, «духмяно». «Прислушиваясь к оценке различных кухонных книг, вышедших до сих пор на русском языке, я узнала, что общие жалобы неопытных хозяек сводятся или к неполноте рецептов, или на изложение, доступное лишь опытным поварам и непонятное для начинающих». Такими словами В. Филатова начинает свою Поваренную книгу, написанную ею в 1893 году. Поэтому сегодня постараюсь очень подробно писать о том, как готовила блюдо...

Обалденное мяско! Мягенькое, сочное, просто тает во рту! И на вид крайне аппетитное, просто идеальный вариант для праздничного стола! Но если вы приготовите такое кушанье в будний день, то тоже вряд ли кто-то откажется) Я бы уж точно не отказался) При выборе мяса стоит отдать предпочтение целому куску, покрытому кожей с тонким слоем сала, тогда блюдо вообще получится нереальным как на вид, так и на вкус! Готовить окорок довольно легко, кроме мяса практически ничего такого сверхъестественного и не надо, а смотрится очень красиво, что называется "по-богатому"...