За последние несколько лет в меню кофеен стали появляться авторские напитки на основе кофе. Гости с удовольствием исследуют новые вкусовые сочетания, а бариста приобретают огромное пространство для творчества. Для профессиональных бариста даже проводятся специальные кофейные чемпионаты, сосредоточенные на умении создавать новые вкусы и сочетания с кофе. Один из таких – Национальный чемпионат среди команд кофеен Russian Coffee Cup, который ежегодно проводит команда PIR—COFFEE для бариста со всей России...

Кофе найдется на любой кухне, но в качестве специи, соуса или топпинга к блюду он используется нечасто. А зря! С кофе можно приготовить не только бодрящий напиток и привычный тирамису, но и закуску, и горячее мясное блюдо. Мы собрали кулинарные лайфхаки с кофе от 5 известных российских шефов. Стейк с корочкой эспрессо от Павла Поцелуева Один из самых авторитетных экспертов по мясу в стране, которого даже прозвали мясным сомелье, и бренд-шеф ресторана «Жажда крови» Павел Поцелуев предлагает пожарить стейк с корочкой эспрессо...