Самые мелкие грибы, или, как их еще называют, «пуговки», обычно маринуют, жарят целиком и добавляют в салаты. Шампиньоны среднего размера (от 2 до 6 см в диаметре) идеальны для запекания и фарширования, а также для жарки целиком на сковороде. Крупные экземпляры можно готовить на гриле и мангале, использовать в качестве кокотниц или жарить на манер стейков. Культивируемые шампиньоны растут не на земле, а на специальном субстрате в чистом, лишенном насекомых помещении, поэтому они не нуждаются ни в серьезной чистке, ни в мытье...

Мы продолжаем рассказывать о том, как помочь нашим садам пережить зиму. На вопросы читателей отвечает кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, заведующий кафедрой агрохимии, земледелия и лесопользования ТГСХА Алексей Акимов. Сегодня речь пойдет о том, как не только вырастить урожай, но и собрать его лично, а не оставить грибкам и плодожоркам. Ведь бывает, что, полюбовавшись бурным цветением и порадовавшись множеству завязей на ветках, по осени мы обнаруживаем, что собирать-то и нечего – большую часть плодов «съели и понадкусывали» вредители и болезни...